Rindersteak, Paprika und Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne anbraten. Später die Sosse mit Tomatenmark und ein etwas Pflaumenmus verfeinern. Später die Kidneybohnen in die Pfanne dazu geben und mit klein gehacktem Koriander würzen. Alles etwas einköcheln lassen.

Die Taco-Shells im Ofen vorwärmen. Anschliessend die Taco-Shells auf einen Teller legen und mit der Rindfleisch-Gemüse-Pfanne füllen.