Linsen in etwa 30 Minuten weich kochen, abtropfen lassen. Pürieren und erkalten lassen.

In einer Schüssel Öl, Senf und Zitronensaft vermengen, Linsen, Zwiebel und Paprika untermischen.

Mit Salz abschmecken, 10-20 Minuten kalt stellen.