Jedes Hähnchenbrustfilet auf einer flachen, festen Unterlage zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie legen und mit einem Nudelholz auf etwa 1 cm Dicke flach klopfen.

Die Knoblauchbutter und den Koriander vermischen und über jedes der flach geklopften Hähnchenbrustfilets streichen. Einrollen und mit Cocktail-Spiesschen feststecken.

Das Sonnenblumenöl in einem vorerhitzten Wok oder einer schweren Bratpfanne erhitzen.

Die Hähnchenrollen in den Wok oder die Pfanne geben und unter mehrmaligem Wenden 15 - 20 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.

Das Hähnchenfleisch aus dem Wok nehmen und auf eine saubere Arbeitsplatte legen. Jede Hähnchenrolle in Scheiben schneiden.

Die geraspelte Limettenrinde, den Saft und den Zucker in den Wok geben und unter dauerndem Rühren leicht erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Hitze erhöhen und 2 Minuten lang köcheln lassen.

Das Hähnchenfleisch auf vorgewärmten Serviertellern anordnen und die Sauce zum Servieren darüber träufeln.

Nach Bedarf mit zusätzlichen Limettenstreifen garnieren und mit gekochtem Reis und Zitronenspalten servieren.

bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.