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| 1000 Gramm | Tomaten |
| 2 | rote und grüne Paprikaschoten |
| 1 Bund | Sellerie Stangen |
| 3 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauch |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 Esslöffel | Balsamico Blanco |
| | Salz |
| | Tabasco |
| | Eiswürfel |
| | Weissbrotwürfel geröstet |
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Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und entkernen, dann etwa eine Stunde bedeckt köcheln lassen, bis sich eine homogene Flüssigkeit bildet. Das übrige Gemüse wird klein geschnitten.
Olivenöl und Essig unterrühren und mit Salz und Tabasco würzen. Mindestens vier Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Serviervorschlag:
Vor dem Servieren Eiswürfel hinzufügen und die gerösteten Weissbrotwürfel auf die Suppe streuen.
Weinvorschlag:
ein trockener spanischer Weisswein, am besten aus Rioja
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
