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1000 Gramm | Mehl |
20 Gramm | Salz |
50 Gramm | Hefe |
400 Gramm | Milch |
4 | Eier |
130 Gramm | Zucker |
20 Gramm | Invertzucker |
300 Gramm | Butter |
250 Gramm | Rosinen (Tipp: Über Nacht in Rum einweichen lassen) |
* Mehl, Salz, Hefe, Zucker, Milch und Eier etwa 20 Minuten lang zu einem Teig verkneten.
* Zum Schluss die Butter und die Rosinen hinzugeben. Den Teig anderthalb Stunden gehen lassen.
* Form mit Butter auspinseln, den Teig hineingeben und wieder anderthalb Stunden gehen lassen.
* Backofen auf 190 °C vorheizen.
* Den Kuchen eine Stunde backen.
Tipp: Für einen 750-Gramm-Gugelhupf braucht man 850-Gramm-Teig, für einen 500-Gramm-Gugelhupf 600 Gramm Teig und für einen kleinen Gugelhupf von 300 Gramm 370 Gramm Teig. Kleine Kuchen benötigen nur eine Backzeit von circa 45 Minuten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |