I N F O Ein schlichtes Gericht, das man mit etwas Garnelenpaste und ein paar kleinen Garnelen oder mit gebratener Ente und fermentiertem Tofu verfeinern kann. In Phitsanulok sind die Nachtmaerkte auf dieses Gericht spezialisiert, die Serviermethode ist unvergesslich: Ein mit einer Platte bewaffneter Kellner überquert die Strasse, der Koch schleudert das fertige Essen aus dem Wok, es fliegt über die Strasse und landet auf der Platte - meistens.
Z U B E R E I T U N G Knoblauch mit Salz zerdrücken. Wok erhitzen, Öl hineingiessen und Brunnenkresse, Knoblauch, gelbe Bohnen, Chili und Zucker hineingeben und weich garen. Dann Brühe angiessen und mit Sojasauce würzen.
