Stangensellerie am Ende der Blätter abschneiden. Die grünen Blätter können zur Zubereitung von Suppen verwendet werden.

Mit einem kleinen Messer von unten nach oben die dickeren Fasern der Staude abziehen. Das Gemüse der Länge nach halbieren, in eine Kasserolle geben, mit Suppe übergiessen, salzen, pfeffern, mit Zucker bestreuen, mit Butterflocken belegen und zugedeckt weichdünsten