| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| | ca. 25 Minuten und die Zeit zum Marinieren |
| 4 | Forellenfilets mit Haut |
| | Zitrone |
| 1/2 | Gegrillte, enthäutete Paprikaschote |
| | Zimt |
| | Olivenöl beste Qualität |
| | Schwarzer Pfeffer & Salz aus der Mühle |
|
Den Fisch in Streifen schneiden.
Die Forellenstreifen mit grobem Pfeffer und einer Prise Zimt bestreuen. Die Schale und den Saft einer Zitrone darüber geben und 4 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Die Fischstreifen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen, auf 4 Spiesse stecken, mit Öl bepinseln und pro Seite 2 Minuten auf der heissen Grillplatte anbraten, dann salzen.
Die Paprika mit etwas Olivenöl und 2 Esslöffeln Wasser pürieren und zu den Forellenspiessen servieren.
Dazu passt ein junger trockener Weisswein Alto Adige Sylvaner, Colli di Parma Sauvignon, Bolgheri Sauvignon
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
