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| 6 | Freilandeier |
| 2 Teelöffel | Jeweils: Sojasauce und brauner Rohrzucker |
| 500 Gramm | Huhn gekocht |
| 16 | Frühlingszwiebel |
| 6 | Zwiebel mittelgross |
| 4 | Knoblauch |
| | Jeweils 2 Ingwerwurzeln und rote Chilischoten |
| 100 Gramm | Erdnüsse gesalzen |
| 50 Gramm | Kokosnuss - Scheiben, getrocknet oder Kokosr |
| 700 Gramm | Gekochter Reis (Langkornreis) |
| 250 Gramm | Garnelen, gar (gekocht / gebraten) |
| 6 Esslöffel | Jeweils: helle Sojasauce und Zitronensaft |
| | Abschmecken mit Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| | Pflanzenöl zum Braten |
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1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eier mit der Sojasauce verrühren, in die Pfanne geben und fest braten, dabei mehrmals wenden. Eier auf einem Teller in dünne Streifen schneiden. Das Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen und in feine Ringe zerteilen. Zwiebeln, Knoblauch sowie Ingwer schälen und abziehen. Zwiebeln in Scheiben schneiden und Knoblauch sowie Ingwer fein hacken. Die Chilischote(n) halbieren, säubern und in Streifen schneiden.
Die Erdnüsse und die Kokosnuss-Scheiben (oder Kokosraspeln) im Wok ohne Fett anrösten und anschliessend beiseitestellen. Einen Schuss Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten dazugeben und 5 - 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Den gekochten Reis einrühren und weitere 3 - 5 Minuten braten.
Hühnerfleisch, Garnelen, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Zitronensaft und Zucker hinzugeben, unter ständigem Rühren durchbraten.
Eierstreifen untermischen und würzen. Das Gericht mit den Erdnüssen und Kokosnussraspeln garnieren und sofort heiss servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
