Lammkoteletts mit Pfeffer würzen und mit Öl einpinseln. Zucchini putzen, waschen, eventuell halbieren und in schräge Scheibchen schneiden. Paprikaschoten halbieren, Kernhaus entfernen und die Schoten in Stücke oder Streifen zerteilen. Frühlingszwiebel waschen, in schräge Stücke schneiden.

Lammkoteletts in eine bereits heisse beschichtete Pfanne geben und beidseitig kurz saftig anbraten. Rapsöl erhitzen, Schoten und Zucchini zugeben und kurz anbraten. Die Frühlingszwiebel kommt dazu und mit Fond wird abgelöscht. Das Gemüse mit Rotwein, Rosmarinnadeln und Tomatensaft verfeinern, eventuell auch mit etwas Knoblauch und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:

Gemüse auf Tellern verteilen, Lammkoteletts darauf setzen und mit Thymian oder Rosmarin ausgarnieren. Dazu Ciabattabrot reichen.

22.06.01 von

Notizen (*1) : Lammkoteletts auf Zucchini-Paprika-Gemüse mit

Fingerprint : 30576693, -1031817965, Kalorio