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| 1000 Gramm | Lammfleisch |
| 2 | Zwiebel |
| 2 | Möhren |
| 3 | Zucchini |
| 120 Gramm | Tiefgefrorene grosse Bohnen |
| 200 Gramm | grüne Bohnen |
| 200 Gramm | Aubergine |
| 2 | Tomaten |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1/4 Teelöffel | Ingwerpulver |
| 1/4 Teelöffel | Safran |
| | Cayennepfeffer |
| 1 Teelöffel | Paprika scharf |
| 4 Esslöffel | Petersilie |
| 100 Gramm | Rosinen |
| 500 Gramm | Couscous, fertig gekocht |
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Fleisch in grosse Würfel schneiden Gemüse putzen und würfeln. Fleisch, Zwiebeln, Karotten, grüne Bohnen und Kichererbsen in einen Topf legen, mit Wasser bedecken Mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver und Safran würzen. Eineinhalb Stunden lang leicht kochen. Rosinen, Zucchini, Tomaten, Aubergine und Petersilie zum Stew dazugeben und eine halbe Stunde weiterkochen. Eine Tasse der Sosse abschöpfen und mit Cayenne-Pfeffer und Paprika scharf würzen.
Das Couscous auf einem grossen Teller ringförmig verteilen. Das Stew in den Couscous-Ring füllen. Den Teller und die Tasse mit Sosse servieren.
Notizen (*1) : 23182422, -57077649, Ambrosia
Fingerprint : 30576693, -1031817755, Kalorio
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
