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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 400 Gramm | Kartoffeln vorwiegend festkochend |
| 1/2 Teelöffel | Kümmel ganz |
| 1 | Zwiebel geschält, klein gewürfelt |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 200 Gramm | saure Sahne |
| 2 Esslöffel | braune Butter |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 Prise | Koriander gemahlen |
| 1 Prise | Kümmel |
| 2 Esslöffel | Schnittlauch Röllchen |
| | Salz |
| | Muskatnuss |
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Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser mit Kümmel weich kochen.
Das Wasser abgiessen, die Kartoffeln schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
In der Zwischenzeit die Zwiebelwürfel in einer Pfanne in der Butter bei milder Hitze glasig anschwitzen.
Kartoffeln, Zwiebeln und saure Sahne verrühren und die braune Butter hinzufügen, mit Salz, Cayennepfeffer, Koriander, Kümmel und Muskatnuss würzen.
Den Kartoffelkaes in kleine Schälchen füllen und mit Schnittlauch bestreuen.
Wichtig: darf nicht stehen, muss frisch zubereitet worden sein!
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
