Schweinebauch und Schwarten 1 Std kochen und etwas abkühlen lassen.
Die Schwarten durch die 3mm Scheibe drehen. Den Schweinebauch in kleinste Würfel (5mm Kantenlänge) schneiden und mit heissem Wasser überbrühen. Das Blut im Wasserbad anwärmen, die gewolften Schwarten und die gebrühten Bauchwuerfel dazugeben, das Salz und die Gewürze zugeben und gut vermengen. In Gläser füllen.
