Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl (oder Butter, Geschmackssache) glasig andünsten (nicht bräunen lassen!), Tomatenmark dazugeben, gut durchrühren, kurz mitdünsten. Kartoffelwürfel und Gemüse - bis auf den Lauch - dazu geben, gut durchschwenken, mit Pfeffer würzen und mit Brühe knapp bedecken, dabei Paprika zugeben.

In etwa zwölf Minuten kochen - so dass die Kartoffeln noch gerade bissfest sind, dann den gehackten Lauch und den Kreuzkümmel zugeben, einige Minuten garen lassen, übrige Flüssigkeit gegebenenfalls reduzieren lassen, ganz zum Schluss Schnittlauch unterziehen und servieren.