Oder Kräutersauce Zubereitung:

Kopf und Flossen des Fisches entfernen. In Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Pfeffer und Salz bestreuen. Mit Zitronensaft begiess 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Fischstücke nach der halben Zeit wenden und mit der Marinade begiessen. Die Karpfenstücke gut abtropfen lass und mit Küchenpapier abtupfen. Beidseitig im Mehl wenden. Durch die leicht geschlagenen Eier ziehen und panieren. Das Paniermehl gut andrücken. Die Fischstücke im Öl schwimmend ausbacken, bis sie goldgelb sin. Mit Zitronenvierteln und Petersilie garnieren. Mayonnaise oder Kräutersauce daz servieren.

Wichtig !! Die Karpfenstücke mit Küchenpapier gut abtupfen, damit nicht zuviel Mehl daran haften bleibt, das die Panade schwer und matschig machen würde.

Tip Man kann das Paniermehl auch weglassen. Oft wird die Petersilie ebenfalls fritiert und dazugelegt.

Arbeitsaufwand: ca. 30 Minuten Backen: 2 2 2 2 2 - 3 Minuten pro Portion Zusätzlich Marinierzeit: 30 Minuten