| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 3 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 Esslöffel | Kümmel |
| 600 Gramm | Schweinegulasch |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 3 Esslöffel | Öl |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 3 Esslöffel | Paprikapulver edelsüss |
| 600 Gramm | Sauerkraut |
| 350 Milliliter | Fleischbrühe |
| 500 Gramm | Kartoffeln |
| 100 Milliliter | Milch |
| 100 Gramm | Sahne |
| | Muskatnuss |
| 2 Esslöffel | Speisestärke |
| 50 Gramm | Gartenkresse |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 150 Gramm | Crème fraîche |
|
Einleitung :
Zubereitung : Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch mit dem Kümmel im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter in heissem Öl anbraten. Zwiebeln mitbraten, bis sie Farbe annehmen. Zum Schluss Knoblauch- paste, Tomatenmark und Paprika einrühren. Mit der Brühe ablöschen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Sauerkraut kurz abspülen, ausdrücken und zum Gulasch geben. Den geschlossenen Bräter auf unterer Schiene in den Ofen stellen, das Gericht
1 Stunde schmoren.
Geschälte Kartoffeln in Salzwasser garen. Abgiessen, durch die Kartoffelpresse drücken. Milch und Sahne aufkochen, zu den Kartoffeln geben, aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Gulasch nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und mit kalt angerührter Speisestärke binden. Zum Schluss die Crème fraîche einrühren.
Gartenkresse fein hacken und mit der Butter unter das Püreee haben.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
