Die kleingeschnittene Zwiebel wird glasig gedünstet, der kleingeschnittene Paprika, die zerkleinerten Pilze und die in Würfel geschnittenen Eier dazugegeben. Man würzt mit Salz, Pfeffer und Petersilie. In die Fleischscheiben wird eine Öffnung geschnitten und mit dieser Masse gefüllt. Dann brät man das Fleisch von beiden Seiten in wenig Öl. Ein wenig Wasser wird daraufgegossen und weichgedünstet. Man serviert mit Kartoffelkroketten, in Butter gebratenen Weinbeeren und Tomaten.