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| 4 | Forellen, Salz |
| 2 Bund | Petersilie |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Dille |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Zitrone |
| 3 | Schnapsgläser Vermouth dry |
| 4 Esslöffel | Paniermehl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Mehl zum Wenden |
| | Butterschmalz zum Braten |
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Forellen vorbereiten, unter fliessendem Wasser abspülen, trockentupfen und leicht salzen. Die Kräuter waschen, trockenschleudern und fein hacken. Zwiebel pellen und in feine Würfel schneiden. Kräuter, Zwiebelwürfel, Zitronensaft, Vermouth und Paniermehl vermengen, salzen und pfeffern. Die Füllung in die Forellen geben. Die Fische mit Holzstäbchen verschliessen und im Mehl wenden. Dann die Fische im heissen Fett von beiden Seiten auf mittlerer Gasflamme vorsichtig braten. Auf einer vorgewärmten Platte mit Zitronenscheiben garniert servieren.
Beigaben: Butterkartoffeln, grüner Salat
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Bratzeit: pro Partie ca. 10 Minuten
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
