| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 50 Gramm | Butter |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 4 gross | Zwiebel dünne Scheiben |
| 1 | Knoblauzehe, zerdrückt |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 2 Esslöffel | Rotweinessig |
| 50 Gramm | Mehl |
| 150 Milliliter | Dry Sherry |
| 250 Milliliter | Weisswein trocken |
| 450 Milliliter | Rinderbrühe |
| | ( Gemüsebrühe geht auch ) |
| 350 Milliliter | Wasser |
| | Petersilie zum Garnieren |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 klein | Baguette in 2 cm Scheiben |
| 30 Gramm | Parmesan gerieben |
|
1. Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 20 min stark anbräunen.
2. Knoblauch und Zucker zugeben und rühren, bis der Zucker braun geworden ist. Essig angiessen, 2 min kochen lassen. Das Mehl über die
Zwiebeln streuen, 1 min durchrühren und mit Sherry, Wein, Brühe und Wasser auffüllen. Unter Rühren aufkochen, bis die Suppe kocht und dick wird. Dann auf kleiner Flamme ohne Deckel ca. 25 Minuten kochen lassen. 3. Den Backofen auf 210 C vorheizen. Olivenöl und Knoblauch verrühren. Die Brotscheiben auf beiden Seiten damit bestreichen; eine Seite mit Parmesan bestreuen. 5 min backen, bis die Croutons goldbraun und knusprig sind.
4. Eine Scheibe Brot in jeden Suppenteller legen, die Suppe daraufgiessen und mit Petersilie garnieren.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
