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| 4 | Äpfel; ss 150 g (Boskop oder |
| | Ingrid Marie) |
| 150 Gramm | Aprikose getrocknet |
| | Ungeschwefelt |
| 50 Gramm | Kürbiskerne geschält |
| 1 | Zitrone unbehandelt, Saft davon |
| | Und Schale |
| 1 Esslöffel | Apfelkraut |
| 1 Esslöffel | Crème fraîche |
| 200 Gramm | Schlagsahne |
| 1 Esslöffel | Mehl Type 1050 |
| 1 Teelöffel | Zimt |
| | Vanilleschote Mark davon |
| 1 | Eigelb |
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Verarbeitung: Äpfel waschen, trockenreiben, Kerngehäuse mit Apfelausstecher entfernen. Aprikosen waschen und feinschneiden. Kürbiskerne hacken. Aprikosen, Kürbiskerne, Zitronenschale, -saft und Creme Fraiche verrühren und in die Äpfel füllen. Äpfel in eine Auflaufform setzen, 2 El Sahne, Eigelb und Mehl verrühren und aufbewahren. Restliche Sahne, Zimt und Vanillemark mischen und an die Äpfel giessen. Im Backofen (E-Herd 200 °C, Gas Stufe 3) 30 - 35 Min backen. Sosse mit angerührtem Mehl andicken und zu den Äpfeln servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
