Butter erhitzen und die in Würfel geschnittene Zwiebel darin andünsten. Buchweizen abwaschen und kurz mitschwitzen. Karotten und Kartoffeln würfeln, Staudensellerie klein-schneiden und ebenfalls kurz mitschwitzen. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 50 - 60 Minuten köcheln lassen. Danach die Erbsen unterheben, mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft würzen.
