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| 80 Gramm | Mehl |
| 2 | Eier |
| 20 Gramm | Butter |
| 250 Gramm | Lachs geräuchert |
| 100 Milliliter | Weisswein |
| 100 Milliliter | Milch |
| | Pfeffer |
| | Pn Salz und Muskat |
| | Dille |
| 200 Gramm | Streichfähiger Frischkäse |
| | Cayennepfeffer |
| 1 Esslöffel | Sauerrahm |
| | Zitronen Saft |
| 1 Schale | Kaviar (oder Kaviar Ersatz) |
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Mehl, Eier, Wein, Pfeffer, Muskatnuss und Salz zu einem Omelett-Teig verrühren. 20 Minuten stehen lassen.
In der Butter 2 Omelettes backen und auskühlen lassen. Beide Omelettes mit den Lachstranchen belegen und mit Dill bestreuen.
Omelettes fest aufrollen und in Alufolie wickeln. Im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Für die Sauce alle Zutaten verrühren und kühl stellen.
Die kalten Rouladen in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf 4 Tellern anrichten. Die Sauce dazugeben und mit einem Kaffeelöffel Kaviar garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
