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200 Gramm | Mehl |
125 Gramm | Zucker |
125 Gramm | Butter |
1 | Ei |
1 Teelöffel | Backpulver |
1 | Salz Prise |
500 Gramm | Mehl |
100 Gramm | Zucker |
3 | Eigelb |
1 | Vanillezucker Päckchen |
1 | P. Vanillepuddingpulver |
375 Milliliter | Milch |
| Mandarinenspalten |
| (am besten filettierte aus der Dose, gut abtropfen) |
3 | Eiweiss |
100 Gramm | Zucker |
Die Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verarbeiten, und eine vorgefettete Springform damit auslegen.
Die Zutaten für die Füllung gut verrühren und auf dem Mürbeteig verteilen.
Backzeit: ca. 55 Minuten.
Elektroherd: 200 °C .
Gasherd: Stufe 4.
Und jetzt kommt das Besondere an diesem Kuchen: 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Eiweisse mit Zucker zu einem sehr steifen Eischnee schlagen und auf den Kuchen geben. Die restlich 5 Minuten wird der Kuchen dann bei 250 °C weiter gebacken. Der Eischnee muss oben hellbraun sein und er wird *nicht* hart. Wenn der Kuchen dann abkühlt, bilden sich auf dem Baiser kleine Zuckerperlen, die wir als Kinder besonders geliebt haben.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |