Blattsalate sollten vor der Weiterverarbeitung immer sorgfältig gewaschen werden. Dazu füllt man eine grosse Schüssel mit kaltem Wasser, trennt die Blätter vom Strunk ab, gibt sie in die Schüssel und rührt mit den Händen etliche Male gut durch. Dann kurz stehen lassen. Die Salatblätter herausnehmen. Sollte sich sehr viel Schmutz in der Schüssel abgesetzt haben, den Vorgang wiederholen.

Die Salatblätter vor der Weiterverwendung immer gut abtrocknen, entweder mit Küchenpapier abtupfen oder mit einer Salatschleuder.