1. Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe zerkrümeln und untermischen. Lauwarme Milch. Ei, weiche Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers oder in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort in ca. 30 Minuten auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

2. Inzwischen die Zwetschgen waschen, putzen, halbieren und entsteinen. Die Trauben waschen, abzupfen und halbieren.

3. Für den Guss Fruchtmix fein hacken. Butter, Zucker, Honig, Sahne, Zimt und Orangenschale unter Rühren aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen. Fruchtmix und Mandelblättchen untermischen, etwas abkühlen lassen.

4. Teig nochmals gut durchkneten, auf einer gefetteten Saftpfanne gleichmässig auseinanderdrücken, mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. Die Zwetschgen und die Trauben abwechselnd in Reihen darauf verteilen, den Guss gleichmässig darübergiessen. Weitere 15 Minuten gehen lassen. Dann im heissen Ofen bei 180 °C (Gas 2-3, Umluft 30-35 Minuten bei 160 °C , eventuell nach 20 Minuten abdecken) auf der 2. Einschubleiste von unten 40 Minuten backen. Abgekühlt mit Schlagsahne servieren.