Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kurze Zeit in kaltes Wasser legen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und in eine gefettete feuerfeste Form legen.

Milch mit Schlagsahne und Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmässig über den Kartoffelscheiben verteilen. Butter in Flöckchen darauf setzen und auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 150-175 °C etwa 50-60 Minuten backen.