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| 500 Gramm | Spaghetti |
| 500 Gramm | Lachsfilet |
| 80 Gramm | Butter |
| 250 Milliliter | Sahne |
| 250 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 2 Esslöffel | Noilly Prat (frz. Wermut) |
| 4 Esslöffel | Blütenkapern |
| 2 Esslöffel | Anis- oder Fenchelsamen |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 4 Esslöffel | Fenchelspitzen |
| 4 | Zitronenmelissetriebspitzen |
| 4 | Kapuzinzerkresseblueten orangefarben |
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Spaghetti nach Packungshinweis zubereiten.
Sahne, Gemüsebrühe und Butter aufkochen, den Wermut zufügen, salzen und die Lachsfilets darin 10 - 12 Minuten garziehen lassen. Den Lachs aus der Sauce nehmen, die Blütenkapern (Siehe Rezept: Falsche Kapern), zufügen und mit Salz, Pfeffer, Fenchel- und Anissamen abschmecken.
Lachs in kleine Stücke zerpflücken und mit der Sauce über die Spaghetti geben. Garnieren und servieren.
Gericht verwenden. Als Getränk würde ich einen Pinot Grigio empfehlen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
