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| 4 | Eier |
| 1 Packung | Vanillezucker |
| 125 Gramm | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 100 Gramm | Mehl |
| 3 Packung | Vanillepuddingpulver " Vanille- Geschmack" |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| 2 Glas | (a`720ml) Stachelbeeren) |
| 750000 Milliliter | Sahne |
| 1 Packung | Butterkekse ( 40Stueck) |
| 250 Gramm | Puderzucker |
| 6 Esslöffel | Zitronen Saft |
| | Evtl. Schlagsahne, Stachelbeeren und Schokoraspeln |
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Backofen vorheizen Umluft: 175°. Backblech (ca. 35x40cm) fetten.
Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, dabei Vanillezucker, Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, 1 Beutel Puddingpulver und Backpulver mischen und unterheben. Masse auf das Blech streichen und im Ofen 12- 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Stachelbeeren abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 2 Beutel Puddingpulver und 8 Essl. Saft verrühren. Rest Saft aufkochen. Pudding einrühren, aufkochen. Beeren unterheben, auf den Boden streichen. Auskühlen lassen.
Sahne eventuell Portionsweise steif schlagen. Mit einem Teigschaber gleichmässig auf das Kompott streichen. Ca. 36 Butterkekse vom Blechrand aus dicht an dicht auf die Sahneschicht legen. Puderzucker und Zitronensaft glattrühren und dünn auf die Butterkekse streichen. Guss fest werden lassen. Kuchen in Stücke schneiden und eventuell mit Sahnetuffs, Stachelbeeren und Schokoraspeln verzieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
