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| 1200 Gramm | Blumenkohl |
| 750 Gramm | Brokkoli |
| | Salz |
| 175 Gramm | Schinken gekocht |
| 200 Gramm | Crème fraîche |
| 4 Esslöffel | Schlagsahne |
| 1 | Zwiebel |
| 3 Esslöffel | Kapern |
| 1 Esslöffel | Weissweinessig eventuell mehr |
| | Pfeffer gemahlen |
| | Zucker |
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Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen, in Röschen schneiden und die Stiele abschälen.
Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, mit der Schaumkelle herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Dann die Brokkoliröschen im Salzwasser 3 Minuten kochen, herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schinken in kleien Würfel schneiden. Crème fraîche mit der flüssigen Sahne verrühren und den Schinken unterheben.
Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Kapern abgiessen und die Flüssigkeit auffangen. Die Kapern klein hacken und mit den Zwiebeln in die Schinkensahne rühren.
Den Weissweinessig und 2EL Kapernflüssigkeit unterrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über das Gemüse geben.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
