Zucchini-Rouladen

Mozzarella-Füllung und knusprigen Pecorino-Fenchel-Bröseln.

Gefüllte Reisbällchen

orangengrosse, knusprig ausgebackene Reisbällchen mit Fleisch-Gemüse-Füllung und Tomatensauce.

Eingelegte Oliven

Knoblauch, die mit etwas Minze und Lorbeer gewürzt sind.

Pasta Mit Tomatensauce

mit Tomaten-Oliven-Sugo, der mit Sardellen und Kapern kräftig gewürzt wird.

Gerösteter Blumenkohl

werden in Olivenöl gebacken und mit Petersilie und Zitrone gewürzt.

Sie schmecken zu beiden Fleischgerichten.

Süss-Saures Kaninchen

gewürzt und dann mit Schaschlikzwiebeln und grünen Oliven butterzart geschmort. Dazu passt kräftiger italienische Landwein.

Gefüllte Lammkeule Mit Marsala-Röstkartoffeln

typisch sizilianische Gemüsemischung aus Auberginen, paprikaschoten und Tomaten. Dazu passen kleine, knusprig geröstete Kartoffeln, die mit einem guten Schuss Marsala zubereitete werden - einem Wein, der auf den vulkanischen Böden der Insel wächst.

Cassata Siciliana

verzierte Schichttorte aus Biskuit und Ricottacreme mit kandierten Früchten und gehackter bitterer Schokolade.

Hippen-Cannoli Mit Ricotta-Mousse

zum Beispiel Cannoli aus knusprigem Hippenteig. Sie werden mit bitterer Schokolade ausgestrichen und mit Ricottacreme und kandierten Zitrusfrüchten gefüllt. Dazu passt Orangensalat.

natürlich nicht alle Gerichte zuzubereiten. Entscheiden Sie sich für zwei bis drei Vorspeisen, ein Hauptgericht und ein Dessert, dann reichen die angegebenen Mengen für 6-8 Portioenen. Möchten Sie dagegen ein richtig grosses Fest feiern und alle Gerichte kochen, reichen die Mengen für 12 Portionen. Die Arbeit lohn sich - und Ihre Gäste werden glücklich sein!

Khb 04/98