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| 4 | Lendenschnitten; gut abgelegen |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Mehl |
| 40 Gramm | Fett |
| 200 Gramm | Zwiebel |
| 20 Gramm | Butter |
| | Fleischbrühe |
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Die Schnitten klopfen, den Fettrand einschneiden, salzen und pfeffern. Auf einer Seite in Mehl tauchen und mit dieser Seite zuerst in sehr heissem Fett braten. Nach ca. 3 Minuten die andere Seite 2-3 Minuten rasch mürb braten. Dann das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Den Bratrückstand mit wenig Fleischbrühe ablöschen, gut verrühren und über den Rostbraten geissen.
In heisser Butter die in Streifen oder in Scheiben geschnittenen Zwiebeln knusprig braun rösten und über das Fleisch geben.
dazu: Bratkartoffeln
Gewürzgurken
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
