Kohlrabi schälen, waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkerne, die weissen Scheidewände entfernen, Schote waschen und in Würfel schneiden.

Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten in Spalten schneiden.

Butter zerlasse, Kohlrabi, Paprika und Möhre darin andünsten. Brühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten garen.

Tomatenspalten und Crème fraîche unterrühren, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie unterrühren.

Tipp: Dazu passen Frikadellen

Energie : 165 kcal

Zeitbedarf : 40 Minuten