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| 500 Gramm | Kartoffel klein |
| | Salz |
| 500 Gramm | grüne Bohnen |
| 2 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| | Pfeffer |
| 1 Esslöffel | Zitronen Saft |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 Esslöffel | Sesamöl |
| 3 Esslöffel | Balsamicoessig weiss |
| 2 Esslöffel | Petersilie gehackt |
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Kartoffeln waschen und 15 Minuten in Salzwasser kochen. Abgiessen und pellen. Bohnen putzen, abbrausen, 15 Minuten in Salzwasser garen. Abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Beides in heissem Öl glasig dünsten. Kartoffeln halbieren, zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, einige Minuten braten. Kartoffelpfanne etwas abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und die Bohnen unterheben. Zitronensaft, Zucker, Sesamöl, Essig und Petersilie verrühren. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Den Bohnensalat mit Petersilie garniert servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
