Für das Schweineragout Schweinerücken vom Fett befreien und in kirschgrosse Würfel schneiden. Zwiebeln in Olivenöl hellbraun braten. Fleisch, Aprikosen, Honig, Gewürze und Kräuter dazugeben. Mit Weisswein ablöschen und ca. Eine Stunde köcheln lassen. Mit Liquamen abschmecken.