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Angelica Liqueur
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die Zutaten:
3 EsslöffelDried chopped angelica root
1 Esslöffelalmonds chopped
Allspice berry, cracked
1" piece cinnamon stick, broken
To 6 anise or fennel seeds, crushed
1/8 TeelöffelPowdered coriander seed
1 EsslöffelChopped fresh marjoram leaves or 1 tsp. dried
1 1/2 TasseVodka
1/2 Tassesugar granulated
1/4 Tassewater
1 TropfenEach yellow and green food color, (optional)
die Zubereitung:

Combine all herbs, nuts and spices with vodka in a 1 quart or larger aging container. Cap tightly and shake daily for 2 weeks. Strain through a fine muslin cloth or coffee filter; discarding solids. Clean out aging container. Place liquid back in container.

Place sugar and water in saucepan and stir to combine over medium heat.** When sugar is completely dissolved, set aside and let cool. When cool combine with food coloring and add to liqueur liquid. Cap and allow to age and mellow in a cool, dark place for one month.

**Microwave Directions: This step may be done in the microwave oven using a glass bowl. Microwave on High for 1 to 1.5 minutes, stirring every 30 seconds.


Anmerkungen zum Rezept:
keine