Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
250 Gramm | Hühnerleber |
2 | Schalotten |
2 | Knoblauchzehen |
1 Bund | Petersilie |
1 Esslöffel | Kapern |
100 Milliliter | Weisswein |
4 | Sardellenfilets |
1 Scheibe | Brot; frisch |
Frisches Brot mit einem Mus aus Hühnerleber, gewürzt mit Kräutern und Olivenöl - das ist toskanische Küche. Die Brotscheiben schmecken warm (in Olivenöl in einer Pfanne geröstet) oder kalt mit dem pikanten Lebermus belegt.
Die Hühnerleber säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, leicht pfeffern. Schalotten und Knoblauch schälen und klitzeklein schneiden. Petersilie, Kapern und Sardellenfilets ebenfalls.
Alle Zutaten in einer schweren Pfanne in Olivenöl andünsten, mit Weisswein ablöschen und garköcheln (ca. 5 Minuten). Anschliessend alle Zutaten pürieren, dann erst salzen!
Jetzt nur noch auf einer Scheibe Brot verteilen und geniessen!
Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer@2:246/1401.62 (05.05.94)
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |