Zwiebel schälen und hacken, mit Zitronensaft in einen Topf geben, 1/ 2 asse Wasser zugiessen. Gewaschenen Chicorée hineinlegen, salzen, pfeffern und mit Pergamentpapier belegt, 10 Minuten dünsten.

Chicorée mit Schinken umwickeln, in eine feuerfeste Form legen, mit Käse bestreuen und mit Sahne und der Dünstflüssigkeit übergiessen. Unterm Grill etwa 5 Minuten überbacken. Weissbrot dazu reichen. Pro Portion ca. 700 kcal.