Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver mischen. Eigelb und Zitronensaft zufügen. Fett schmelzen und langsam zugiessen. Dabei alles mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten.

Den Teig kühl stellen.

Inzwischen für die Füllung Eier trennen. Fett, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Zitronensaft, Quark, Eigelb und Griess unterrühren. Eiweiss sehr steif schlagen, mit einem Schneebessen unter die Quarkmasse heben.

Eine Springform (26 cm ø) einfetten. Die Hälfte des Teigs auf dem Boden der Springform verteilen und etwas andrücken. Darauf die Quarkmasse glattsteichen. Den restlichen Teig als Streusel auf dem Quark verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3) etwa 70 Minuten backen.

Nach etwa 45 Minuten mit Pergamentpapier abdecken.

Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.