Selleriestangen in 6 cm grosse Stücke schneiden. Sellerie im heissen Öl anbraten, dabei öfter wenden. Brühe zugiessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten. Aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen, in eine feuerfeste Form schichten.
Zitronensaft, Sauerrahm und zwei Esslöffel der Brühe verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Sellerie damit begiessen und mit Käse bestreuen. Bei 220GradC ca 15. Min. Überbacken.
