Honig über einem heissen Wasserbad aufschlagen und in einen tiefen Teller füllen.
Die Nektarinenspalten und die Orangenfilets in Zitronensaft, Honig und Zimt marinieren und abwechselnd sternförmig auf der Zabaione anrichten. Zum Garnieren mit Orangenabrieb, Puderzucker und Minzblättern bestreuen.
