Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, mit etwas Butter in einem Topf dünsten, salzen, pfeffern, danach warm stellen. Restliche Butter bei milder Hitze zerlassen. Die Garnelen auf Spiesse stecken, mit der zerlassenen Butter begiessen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Bei grosser Hitze auf jeder Seite fünf Minuten grillen, mit dem Zitronensaft begiessen.

Auf den Tomaten anrichten und mit Petersilie bestreuen.