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| 80 Gramm | Mehl |
| 240 Milliliter | Wasser |
| 40 Gramm | Butter |
| 2 | Eier |
| 32 Gramm | Petersilie, kraus |
| 40 Milliliter | Phase Butter Flavour (12 x 0, 9 l) |
| 120 Gramm | Parmaschinken |
| 1000 Gramm | weisser Spargel |
| 240 Milliliter | Lukull Premium Saucen Sauce Hollandaise (10 x 1 l) |
| 40 Gramm | Parmesan gerieben |
| | Salz |
| | schwarzer Pfeffer gemahlen |
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Gefüllte Spargel Crespelles mit Parmesan - Hollandaise überbacken
Wasser und Mehl verrühren und die geschmolzene Butter hinzufügen. Eier unterrühren, mit Salz abschmecken, Petersilie zugeben. Aus dem Teig 10 Crêpes in Phase Butter Flavour ausbacken.
Den Spargel wie gewohnt kochen, abtropfen lassen, in den Schinkenscheiben einrollen und in die Crêpes legen.
Sauce Hollandaise mit Parmesankäse verrühren, auf die Crespelles geben und im Salamander überbacken.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
